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蔬菜是冬季人們最受青睞的食物，但是存放延長保質期的問題怎么解決。很多朋友來到批發市場，發現蔬菜的包裝可謂千姿百態，多種多樣，據不完全統計，有泡沫包裝箱、塑料筐、紙箱、膠袋、麻袋等，至于為什么有些蔬菜要用塑料筐，有些蔬菜要用水果蔬菜泡沫箱，這些是能不能隨意使用呢?

　　　　保鮮---溫度保鮮，延長時間
　　平時我們發現一些蔬菜，他們采用泡沫包裝箱包裝，里邊還放置了冰瓶，象大部分外地來廣東的精品葉菜(菜心、芥蘭、大利、油麥等)都是如此，這就是包裝起到的另外一個重要作用，就是保溫。象當前白天的溫度非常之高，如果不用泡沫包裝箱來控制溫度，葉菜根本上放不了幾個小時，但是采用了泡沫包裝之后，大大延長了保鮮時間，確保蔬菜到達消費者手中依然能保證品質。

　　品質---區分品質，劃分等級
　　包裝還有一個功能，就是能夠區分蔬菜的品質，用好的包裝當然品質會更好，用差一點的包裝品質也會稍差一些。由于蔬菜產品是一個非標準化的產品，而生產過程中也會有品質有差異的產品，所以很多時候，我們會把好品質的產品挑出來，用較好的包裝來區分它，這樣的處理除了品質分級上的考慮之外，最主要還有成本上的考慮。